Matkasse-företaget Bra Mat Hemma har funnits på marknaden i snart 11 år. För ett par år sedan valde den då konkurrerande verksamheten Mat & Ro att köpa upp Bra Mat Hemma. Nu har man valt att slå samman verksamheterna. Kunderna till Bra Mat Hemma kommer inte märka någon skillnad, bortsett från att maten kommer levereras i nya matkassar.
Matkassarna kommer du som vanligt få hem varje eller varannan vecka, direkt till dörren helt fraktfritt.
I den här artikeln avser vi hjälpa dig mildra, eller i bästa fall undvika vanliga misstag som utförs i samband med att du lagar mat. Läs gärna igenom listan grundligt, i synnerhet om du är nybörjare i köket.
Många recept instruerar dig att tillsätta vitlöken i stekpannan vid det sista steget. Följ alltid det rådet, då det är lätt att bränna vitlök.
Om du mäter upp torra ingredienser i mått som är avsedda för vätska riskerar du att använda för mycket, då många väljer att inte avlägsna det överflöd som uppstår.
Om du exempelvis mäter upp bakpulver i ett decilitermått kan ett rikligt lager i måttets översta del uppstå, vilket är omöjligt i samband med att du mäter upp vätska. Glöm därför aldrig att stryka dina mått när du mäter upp torra ingredienser.
Kontrollera alltid hur dina grönsaker ska förvaras. Många väljer att slentrianmässigt förvara grönsaker i kylen när många av grönsakerna i själva verket mår bättre av att förvaras varmare, exempelvis i skafferiet.
Du lagar inte mat på ett snabbare sätt om du pressar ner så många ingredienser du kan i stekpannan på en och samma gång. Om du gör så blir resultatet sämre; dels då ingredienserna steks ojämnt och dels för att smaker som inte ska blandas sammanfaller.
Utöver det tar matlagningen längre tid då flera ingredienser tvingas dela på samma stekyta.
Din pasta bör smaksätts med salt, och om du använder för lite av denna ingrediens blir pastan smaklös, medan för mycket salt innebär att pastan blir nästintill oätlig. Häll därför alltid i lagom mycket salt i grytan i samband med att du kokar pasta.
Den specifika mängd salt som krävs beror på dina preferenser samt hur mycket pasta du kokar. Som tumregel bör du dock tillsätta 3 teskedar salt i grytan för varje kilo pasta du kokar.
Läs mer: På Middagstips.online hittar du spännande matrecept
Olivolja bränner din mat redan vid en låg temperatur, vilket innebär att du inte ska använda olivolja i samband med att du steker ingredienser som ska tillagas i hög värme. Smör samt andra typer av matlagningsoljor bränner inte din mat i samma utsträckning, och ska användas när du steker snabbuppvärmda ingredienser, såsom kebabkött.
Om du låter köttet uppnå rumstemperatur innan du tillagar det blir det bättre genomstekt, samtidigt som du minskar risken för att bränna stekens ytskikt, medan insidan förblir nästintill rå. Ett korrekt tinat kött ger dig bättre förutsättningar för att kunna tillaga en god samt genomvarm stek.
Du måste låta din varma maträtt svalna av innan du placerar denna i kylskåpet eller i frysen. Om du placerar varm mat i ett köldfack höjs temperaturen, vilket innebär att mat som redan förvaras där värms upp och riskerar att bli dålig i förtid.
Många tvättar grönsakerna strax innan de äntrar stekpannan. Om grönsakerna inte torkas av innan du fräser dem bildas ånga, som i förlängningen bidrar till att grönsakernas fasta konsistens förstörs. Mer specifikt blir grönsakerna sladdriga såvida du inte torkar av dem innan stekning.
Du ska alltid låta köttet vila i några minuter innan du skär upp det, för att därefter placera det i stekpannan. Om du tillämpar denna regel balanseras köttsvätskorna på ett korrekt sätt, vilket medger en godare köttbit.
Alla som har barn vet hur svårt det kan vara med middagsplaneringen. Man vill komma på nya maträtter som barnen gillar, som samtidigt ska vara goda, nyttiga och allra helst lättlagade. När inspirationen tryter så rekommenderar vi dig att prova en matkasse. Faktum är att det finns matkassar som är framtagna för barnfamiljer.
Matkassar för barnfamiljer innehåller enkla och framförallt nyttiga maträtter som passar för de flesta, stora som små. I många fall har man snålat med kryddningen i de matkassar som är anpassade för barnfamiljer – detta för att maten även ska falla de yngsta i smaken. Om man vill ha en lite kryddstarkare portion på tallriken så är det ofta inga problem att tillsätta kryddorna i efterhand.
I detta inlägg har vi gått genom 4 olika leverantörer av matkassar och deras utbud av barnkassar.
Enkelt och Lättlagat är ett matkasse-koncept från Linas Matkasse där man själva skräddarsyr sin meny efter egna smaklökar. Varje vecka får man välja bland ett 30-tal genomtänkta recept. Matkassen lämpar sig väl för dig som inte vill spendera allt för mycket tid i köket, men fortfarande vill ställa goda och välsmakande middagar på matbordet. Matkassen går att beställa för 2–4 personer (3-5 middagar).
Exempelmeny – Enkelt och Lättlagat från Linas Matkasse:
Middagsfrid har tagit fram en matkasse speciellt för barnfamiljer. Matkassen innehåller klassiska såväl som nya och inspirerande maträtter, vilka beskrivs gå hem hos hela familjen. Lär dig laga egna fiskpinnar eller en vegetarisk lasagne. Menyn innehåller bland annat: Kött, fågel, fisk och en del vegetariskt. Maträtterna har barnvänliga smaker och beskrivs som klimatvänliga och hälsosamma. Matkassen innehåller 4 middagar för 4 personer.
Exempelmeny – Barnkassen från Middagsfrid
Matkassen Familjevänligt från Hellofresh innehåller klassiska maträtter med en barnvänlig touch utan starka kryddor, tillagade på färska och naturliga ingredienser. Hos Hellofresh får du välja bland 12 olika maträtter varje vecka, och på så sätt skräddarsy din egen matkasse. Matkassen innehåller 3–5 middagar för 2–4 personer.
Exempelmeny – Familjevänligt från HelloFresh
Mat och Ro har tagit fram en Barnkasse som kallas för Barnens Bästa Kasse. Matkassen innehåller maträtter som faller barn väl i smaken, inte minst genom att man har tagit fram maträtter med lite mildare smaker. Matkassen lämpar sig väl för dig som vill spendera mindre tid i köket, och låta matlagningen sköta sig självt. Grönsaker är ofta färdig hackade och maten sköter sig själv på spisen. Matkassen innehåller 3–5 middagar för 2–4 personer och går att få som laktosfri, glutenfri eller fiskfri.
Exempelmeny – Barnens bästa kasse från Mat & Ro
Matkassar beställs av flera olika anledningar, några av dessa är att det är tidsbesparande och att man får hjälp med middagsplaneringen. Samtliga leverantörer som har listats här ovan uppfyller dessa punkter och det som främst skiljer dom är pris och utförande. Om du samtidigt som du får hjälp med middagsplaneringen vill ha valmöjligheten att välja vilka middagar ni ska få hem själva så rekommenderar vi Enkelt och Lättlagat från Linas Matkasse.
Om ni föredrar att få hem en färdigkomponerad matkasse med tillhörande recepthäfte så rekommenderar vi istället Barnkassen från Middagsfrid.
Allt fler tänker på aspekter som hälsa och miljö i sin vardag, vilket har lett till att fler och fler har valt att lägga om sin kost på olika sätt.
Om man äter en vegetarisk kost så utesluter man helt kött, fågel, fisk och skaldjur ur sin kost. Enligt nationalencyklopedin äter vegetarianer varken ägg eller andra mejeriprodukter, vilket inte alltid stämmer.
Begreppet vegetarian har breddats och nu är det allt vanligare att man äter en lakto-ovo-vegetarisk kost. Som lakto-ovo-vegetarian äter man mejeriprodukter, ägg och vegetariska livsmedel. Man utesluter fortfarande kött, fågel, fisk och skaldjur från sin kost. Det finns även någonting som kallas för lakto-vegetariansk kost, då äter man mejeriprodukter och grönsaker, samt ovo-vegetarian vilket innebär att man äter ägg och grönsaker.
En vegan äter ingenting från djurriket. Med en vegansk kost äter man inte kött, fisk, fågel, skaldjur, ägg eller mejeriprodukter. När man äter en vegansk kost så innebär det även att man inte äter någonting som kommer från djuren vilket bland annat inkluderar gelatin och honung.
Istället för animaliska produkter så äter veganer bland annat frukter, bär, grönsaker, rotfrukter, baljväxter, gryn, nötter och frön – för att ta några exempel. Veganer kan även äta pasta och bröd.
Att äta en vegansk kost kan till en början vara en utmaning, men ger samtidigt många hälsofördelar och är skonsamt både för din hälsa och mot naturen.
Många veganer anammar en helt vegansk livsstil vilket innebär att man ser över hela sitt konsumtionsmönster till förmån för djur och natur. En del utesluter helt produkter som testats på djur (exempelvis kosmetika), samt produkter som innehåller exempelvis läder, skinn, dun, ull och vax.
En flexitarian kan beskrivas som en deltidsvegetarian, där man inte helt har uteslutit animaliska produkter ur sin kost utan snarare ersatt några middagar i veckan med en helt vegetarisk eller lakto-ovo-vegetarisk kost. Under perioder äter man fortfarande kött, fågel, kyckling och skaldjur som flexitarian.
Att bli flexitarian kan vara ett bra mellanting om man är intresserad utav en vegetarisk- eller vegansk kost men tycker att det är ett stort steg att ta, eller bara vill prova på en annan kost.
Allt fler väljer att beställa hem en färdig matkasse. Det finns många matkassar att välja mellan, och olika leverantörer har olika typer av matkassar. Vilken som är den bästa matkassen har ändrat sig mycket genom året, inte främst då det tillkommer nya spännande matkassar hela tiden. Om man ser till antalet Google-sökningar så är den populäraste matkassen i skrivande stund Linas Matkasse.
Linas Matkasse har gått från att erbjuda klassiska matkassar där kunden får hem ett recepthäfte med tillhörande råvaror, man har alltså fått hjälp med allting från middagsplanering till inköp och leverans av råvarorna. 2020 valde man att låta kunder själva välja vilka maträtter som ska inkluderas i matkasse, vilket vi på Jamformatkasse.se tycker är en väldigt bra utveckling. Olika personer har olika smak och allting passar inte alla.
Nu får man med Linas Matkasse välja fritt bland ett 30-tal olika recept. De recept du väljer kommer sedan inkluderas i din matkasse. Inköp och leverans sköts fortfarande av teamet bakom Linas Matkasse, det du behöver göra är att sköta viss middagsplanering på egen hand (dvs välja bland de recept som finns på hemsidan).
När man blir kund hos Linas Matkasse får man välja om man vill ha en Vegetarisk meny, Enkelt och lättlagat, eller Klassiskt och inspirerande. Recepten du får välja bland baseras på detta val. Man kan även välja bland de olika kategorierna, så om du äter en flexitariansk kost så kan du välja både bland den vegetariska menyn och någon av de andra menyerna.
Även Hellofresh är en aktör som på senare tid lanserat sitt koncept med skräddarsydda matkassar i Sverige.
Strax efter Linas Matkasse hittar vi även ICA Matkasse, vilka på senare tid har börjat erbjuda färdigkomponerade matkassar. Vi hittar även aktörer som City Gross, vilka erbjuder Sveriges billigaste matkasse (25 kr / portion) samt Årstiderna och Middagsfrid. Årstiderna är en aktör som helt fokuserar på hållbart odlade och ekologiska råvaror i sin matkasse. Andra aktörer har specifika matkassar med en stor del ekologiska råvaror, Årstiderna har nästan uteslutande ekologiska matkassar.
Coronavirus-epidemin sprider sig världen över, och många är oroliga. Somliga väljer att skydda sig med hjälp av munskydd, samt att handla med plasthandskar på – men det ger ingen större effekt. Ni bör istället tänka på att hålla avstånd, att undvika sociala kontakter samt att tvätta händerna ofta.
I teorin kan ni bli smittade via mat, men bara om en redan smittad person vidrör maten eller kanske hostar i närheten av tallriken. FDA.gov menar att all mat är säker, världen över, och exakt samma sak ska gälla för samtliga matförpackningar:
“Currently there is no evidence of food or food packaging being associated with transmission of COVID-19.
Unlike foodborne gastrointestinal (GI) viruses like norovirus and hepatitis A that often make people ill through contaminated food, SARS-CoV-2, which causes COVID-19, is a virus that causes respiratory illness. Foodborne exposure to this virus is not known to be a route of transmission.”
Påstående: Alla som drabbas av Coronavirus blir allvarligt sjuka!
Svar: Det stämmer inte. I värsta fall kan äldre personer drabbas av farliga följdsjukdomar, såsom lunginflammation, men värre än så är det inte.
Påstående: Coronavirus smittar i simbassänger!
Svar: Det är felaktigt, inget tyder på att Coronavirus skulle smitta via vatten.
Påstående: Alla med hosta och feber bär på Covid-19-smitta!
Svar: Det stämmer inte heller, då vanliga förkylningar och influensor ger likvärdiga symptom.
Coronavirus smittar inte via mat. Tänk på att följa de riktlinjer som är uppsatta, och slutligen – ta gärna åt er av statsminister Löfvens väl valda ord.
Många väljer att handla mat online, och fördelarna är uppenbara. Matsvinnet minskar, impulsköpen och stressen likaså – och ryggvärk blir ett minne blott. Kort och gott är det en bra idé att handla mat online. Men plånboken då? Hur mår den när ni shoppar loss online?
Mer specifikt kostar den mat ni handlar på nätet i snitt 12 procent mer i jämförelse med om ni skulle handla samma artiklar i en fysisk matbutik, menar Göteborgs-Posten, som utfört en megaundersökning som kartlagt prisnivån inom online-mathandeln.
Barnfamiljerna är de största onlinehandlarna, men singelhushållen kan de med. Barnfamiljerna uppskattar den minskade stressen, medan de som bor själva främst uppskattar bekvämligheten.
Men men, bekvämligheten har sitt pris. GP:s referenskasse, som inhandlades på ICA Maxi, var alltid det mest prisvänliga alternativet. Om vi enbart jämför online-matbutikerna var Coop.se billigast, tätt följt av ICA.se och Mat.se. Dyrast i gänget var ingen mindre än Mathem. Deras varor kostade 28 procent mer i jämförelse med referenskassen.
Som rubriken säger skiljer sortimentet sig ganska rejält. För att nämna ett exempel erbjöd Mathem och Mat.se endast fiskpinnar från Findus, medan Coop och Ica enbart saluförde deras egna märken, som bör ses som renodlade budgetalternativ.
GP hade inte heller räknat på resekostnaden för alla som handlar mat i en fysisk butik. Om man cyklar tillkommer förstås ingen transportkostnad, men de som tar bilen får kallt räkna med att den transporten trots allt inte är gratis.
Jonas Ogvall, som utförde undersökningen, menar att många accepterar att prisläget är något saltat. De positiva egenskaperna är trots allt tyngre och fler till antalet, menar samma man.
GP:s undersökning fick både Mat.se och Mathem att se rött. Jonas Carlström, som är digital specialist på Mat.se, menar att hela undersökningen är missvisande:
– Klart att det blir prisskillnad om man jämför Ica lågbudgetsmärken med till exempel Findus fiskpinnar. Det är inte en prisjämförelse enligt mig. Jämför man matvaror med samma fabrikat så skulle denna artikel se annorlunda ut.”
Tomas Kull, VD på MatHem, stämmer in i kritiken:
– Ja, man måste testa samma produkter hos olika företag för att undersökningen ska vara relevant
Kull ifrågasätter även prisskillnaderna. Han menar att online-mathandeln bör ses som en tilläggstjänst, såsom städning:
– Det är några procent dyrare men det är ju upp till var och en hur man värdesätter sin tid. Det handlar om kvalitet.
Kerstin Eikeland, som är avdelningschef för Feature och Konsument på Göteborgs-Posten, slog dock tillbaka. Hon menade att Mat.se samt Mathem är tvungna att bredda sina sortiment om specifika varor saknas, samt att även de identiska varorna kostade mer online.
Mathems Tomas Kull får dock sista ordet. Han anser att den onlinebutik han representerar inte kan jämföras med billighetskedjor:
– Det kanske kostar 50 kronor extra att handla från oss, men vi konkurrerar inte med de billigaste butikerna. Vill man handla så billigt som möjligt får man gå till till exempel Willys eller Lidl.